Parmigiana di zucchine

Agriturismo la Burlanda

Giucano, 20 Luglio 2017

Domani sera, Venerdì 21 Luglio, qui da noi alla Burlanda ci sarà una serata a tema per promuovere i "Sapori di Stagione".

Tra le varie proposte che troverete, ci sarà la Parmigiana di Zucchine di Sarzana con pomodoro al basilico.

Il nostro chef vi svela come fare questa ricetta in stile Burlanda. Seguiteci e stupirete tutti!

 

Ingredienti x 4 Persone:

  • 8 zucchine di Sarzana 
  • 1 bottiglia di Salsa di Pomodori Bio La Burlanda
  • 1 cipolla di Treschetto
  • 2 gambi di sedano dell'orto
  • 2 carote dell'orto
  • Basilico della nonna q.b
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 mozzarelle vaccine toscane
  • Sale q.b
  • Olio Evo Bio La Burlanda q.b
  • Pecorino della Garfagnana grattugiato q.b

Procedimento 

Tagliate a fette di 2cm le zucchine, precedentemente lavate. Infarinatele e friggetele. Nel frattempo tritate sedano, carota, cipolla e aglio e metteteli in una casseruola con 3 cucchiai d'olio. Fate soffriggere, dopo di che aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Se volete servire la vostra parmigiana in comode mono porzioni, vi consigliamo di usare dei pirottini. Imburrate i pirottini e aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro. Fate un strato con le zucchine, uno strato di pomodoro, uno strato di zucchine e uno di salsa di pomodoro e mozzarelle. L'ultimo strato lasciatelo di zucchine e spolverate sopra il pecorino. Cuocete in forno ventilato a 200° per 10 minuti circa. Servite la vostra parmigiana calda e decorate con foglie di basilico,

E ora: Buon appetito!